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e黑茶知识分享丨黑茶有哪些品种?黑茶怎么喝才正确?2024靠谱的黑茶品牌推荐, 傲世皇朝手机app下载?黑茶,茶如其名,因成品茶的外观呈现黑色,故得名——黑茶。比起绿茶的清爽、乌龙茶的香醇、红茶的甜和,黑不溜秋还带着一股子陈腐味的黑茶确实不怎么容易被新茶友接受,但你要是跟老茶友说起黑茶,那他绝对是侃侃而谈。
如果你对黑茶也是这种看法,那可就要好好看看这篇文章,对黑茶做一次新的认识了~
茶叶的产地多在南方,而古时交通不便,茶叶想要销售到偏远的少数民族地区,人背马驼的长则需要一年半载,短则也需要两三个月,而那时的茶叶包装又是竹篓,运输途中难以避免风霜雨水,茶叶极易受潮变色,等运到目的地时,早就因为湿热作用是茶叶由翠绿变的乌润,故在当时称为“乌茶”。
由于多酚类物质的氧化聚合,茶味也由苦涩编的醇和,茶汤红艳靓丽,加奶后饮用反而别有一番滋味,于是咱们的祖先便在绿茶工艺的基础上增加一道“渥堆”的工序,使茶叶得到充分发酵,最终得到“黑茶”。
你有没有想过,我国西北地区的游牧民族都是以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类、奶制品作为主食,但却很少有肥胖人群,连长期饮用肉制品容易出现的高胆固醇血症、高血脂、高血压等症状都很少有出现,这是为什么呢?
原因就出现在黑茶上,通过研究发现,黑茶可以补充多种人体所需的维生素和微量元素,弥补了游牧民族吃蔬菜少的情况,而茶中的咖啡碱、氨基酸、磷脂等有机物正好可以帮助消化,调节脂肪代谢,长期饮用黑茶,自然而然也就避免了这些问题。
因此在西藏、青海、新疆、内蒙古等地的牧民中一直流传着这么一句话::宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病。
黑茶也与肉、奶并列,成为了西北各族人民的生活必需品,被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
安化黑茶以本地群体中的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶,然后再进行蒸、踩、压等工序,之后装在竹篓里的为“天尖”,做成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
因采用的松柴明火干燥,安化黑茶的显著特征就是带有松烟香,叶底黄褐,冲泡后茶汤澄黄,香味醇厚、无粗涩味。
相传道家启蒙者西汉名臣张良卸官后云游四方,曾遇安化渠江神吉山张家冲百姓饱受瘟疫肆虐,于是便取渠江神吉山上的茶叶制成茶片发给百姓,坚持饮用一段时间后百姓们均疾病消散,又因茶片易于保存,于是就流传了下来,史称“张良薄片”。
1972-1974年,长沙马王堆一、三号汉墓出土有一笥竹篾,里面装着的是黑米状的小颗粒,通过用显微镜切片分析,被确定为是茶,后来经专家考证,被确定为“安化黑茶”,如此,安化黑茶的历史最早可考证到2300年前。
主要产自湖北省的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地,以老青茶为原料,蒸压成砖茶,因此又称为“湖北青砖茶”“湖北老青茶”。
此茶经过适当存放发酵后,茶叶中的儿茶素和茶多酚比普通茶更容易溶于水中,汤色橙红清凉,浓酽馨香,具有解腻健胃、降脂瘦身的功效。
藏茶是黑茶的鼻祖,也称“南路边茶”,采取四川雅安境内蒙顶山云雾生态茶园,海拔1500米以上,有营养成分丰富的细嫩红苔为原料,经40多道传统工艺精制而成的黑茶。
通过现在医学研究表明:藏茶具有可持续发酵性,里面包含了近500中对人体有益的有机化合物,约700种香气化合物,无机物也相当丰富,包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。因此藏茶也是被认为最具有收藏价值的茶种。
云南黑茶使用滇晒青毛茶经潮水渥堆发酵后干燥而制成,统称普洱茶,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。
但由于加工与黑茶的加工存在质的区别,所以其实又可以作为六大茶类之外单独的一种茶类,普洱茶较为复杂,这里有单独做一篇文章说明:普洱熟茶和生茶的区别?普洱要怎么选?哪个牌子的普洱茶靠谱?
广西黑茶中,以六堡散茶最为有名,因其产自广西苍梧县六堡乡而得名,距今已有200多年的生产历史。现在除苍梧外,贺县、横县、玉林、昭平等县也有一定数量的生产。
其特点是条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇,正宗的六堡茶带有带松烟和槟榔味,叶底铜褐色,具有耐于久藏,越陈越香的说法。
据悉,明末清初,陕西一带黑茶产出供小于求,茶商便从湖南采购黑毛茶制成茶砖,运至陕西泾阳,茶砖上繁殖了一种叫“金花”的益生菌,学名叫“冠突散囊菌”,
这个菌是一种抑制作用极强的强势菌种,只要它生长出来其他的杂菌就被抑制了, 同时可水解多糖和蛋白质,使茶汤口感更醇厚
最最重要的是它还可以分泌茶多酚氧化酶、纤维素酶、果胶酶等,利用外源酶将茶多酚氧化缩合形成茶黄素、茶红素和茶褐素,达到有效抑制各种不好细胞的扩张,所以人们一致认为金花越多越好,是衡量茯砖品质的主要标志之一。
But,不是有金花的就一定是好黑茶,也不是只有陕西黑茶有金花,过去技术落后,有没有金花完全依赖自然环境,但现代技术对金花的生长环境把控的已经很成熟了,像上面提到的湖南千两茶、广西六堡茶经过一定处理后都会有金花。
始创于1939年,前身是湖南省益阳茶厂白沙溪茶厂(国有),作为一个拥有八十多年发展历史的黑茶品牌,白沙溪是黑茶行业的标杆,旗下黑茶产品齐全,紧压茶、散装茶、花卷茶统统都有,其中天尖散茶始终备受消费者追捧。
天尖散茶是安化黑茶中的上等茶,清道光年间被皇帝亲点为“贡茶”,赐名为天尖茶,精选安化县雪峰山脉云台山的大叶种茶,于谷雨前后采摘一芽二、三叶为原料,遵循十八道祖法手工制成,干茶色泽乌黑油润,条索扁直紧实,松烟香浓郁,冲泡后茶汤澄黄,滋味醇厚,非常适合经常点外卖、油重的朋友们。
或者第一次你也可以尝试他家这款组合装,里面有黑砖、茯砖、花砖、天尖、贡尖、千两七种黑茶,可以快速找到自己喜欢的黑茶种类。
隶属湖南利源隆茶业有限责任公司,专门从事黑茶生产,其创建者吴建利先生祖辈几代人都以制茶为业,技艺传承百余年,吴先生还曾担任过“白沙溪”的厂长,也曾参与过安化黑茶相关国家与地方标准制定。
给大家推荐的这款是17年的千两花卷茶,茶饼厚实,茶汤如琥珀,入口清凉,很适合用来送给老茶友,品质有保障。
是广西梧州茶厂下的品牌,始建于1953年,是广西著名商标、名牌产品,一直从事六堡茶、白兰花茶、茉莉花茶的生产,但最出名的还是“三鹤”牌六堡茶。
他家热销的这款六堡茶,不论是从包装、分量、价格、品质上来说都挑不出毛病的,不管是自饮还是送礼都极为合适,喝完茶之后的小箩筐还可以当做民族手工艺品,美观大方,还具有实用价值。
泾渭茯茶隶属于陕西苍山茶业有限责任公司,是有陕西省茶叶公司转制和原陕西苍山茶叶优先公司合并组建的,集茶生产、研究、加工、销售、茶文化传播为一体,是陕西茯茶的领军品牌。
链接下的这款茯茶,金花菌分布均匀,茶汤浓厚,菌香明显,入口醇厚甜和,较肥胖的人长期饮用对身体健康有益。
湘益茯茶是湖南益阳茶厂的品牌,始建于1959年,它其实是由白沙溪搬出的一部分人在益阳成立的茶厂,由此也可以看做是白沙溪的“子品牌”了。
前几篇文章有给大家提过,中茶是茶叶品牌中的老字号,范围涵盖了基础六大茶类和再加工茶等全系列,
隶属于湖北赤壁赵李桥茶业有限公司, 公司拥有享誉国内外的“赵李桥”茶商标和茶品牌,先后荣获“省级重点龙头企业”、“省级著名商标”、“省级守合同重信用企业”、“国际茶叶大会最佳创意奖”、“中国优质茶园”、“湖北农产品金奖”、“国家高新技术企业”等荣誉。
其所生产的“川”字牌青砖茶、“羊楼洞翠毫”、“赤壁红”等多个产品屡获佳奖,是青砖茶中的上品。
青砖茶冲泡后有一股浓浓的酽茶味,一般人很难接受,不过具有解腻健胃,降脂瘦身的功效,所以大家看自己的喜好取舍吧~~~
藏茶藏茶,一般都是成批销售到四川藏民的,通常用来作为制作酥油茶的原料,如果你想尝试的话,线上咱们可以认准“蒙顶山茶”这个品牌。
黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出,最好是以茶具熬煮3-5min更佳。
紧压的黑茶,在喝之前需要洗茶(醒茶),洗茶是一个很关键的步骤。黑茶经过渥堆和储存,即便是保存的再好的茶,也会有明显的陈腐气息,
而在喝茶前用沸水洗茶可以令茶叶舒张,唤醒茶叶真正的香气与茶味。正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具,按顺时针方向倒入沸水,沸水刚好没过茶面即可。
注意醒茶时间不宜过长,一般三至五秒最佳,时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次,才能体会到黑茶真正滋味。
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