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两代非遗匠人的坚守一口福鼎白茶甘醇清爽! 傲世皇朝电脑挂机下载,轻抿入喉,茶天生的一丝涩意,被喉底快速涌上的回甘压抑,一瞬间口齿生津,甜味跳上舌尖,难忍赞叹……
我们找到了这款“兔年纪念版寿眉”,选用2019年的一级春寿眉原料压制,如今已陈放三年,达到了较好的品饮口感。
而对于想要收藏白茶的朋友,我们还准备一个贴心的福利,入手6饼以上,即可赠送带有湿度计的存茶木箱,更便于长期贮藏存放老白茶。
无论你是新手入门,还是个老茶客,是想尝鲜品味,还是珍藏礼赠,在这都能找到适合自己的正宗福鼎寿眉白茶。
太姥山隔绝了海面的水汽,使福鼎形成了的雨水、光照充沛的“山海气候”。加上磻溪偏酸性的红黄壤,很利于茶中氨基酸、多酚类物质的生成,正是这些物质,塑造了那口甘甜清爽。
▲2019年摄·磻溪茶园:早在1674年,磻溪先民就已开始培茶育苗,以种茶为生。
老先生凭一人,研发出室内热风萎凋法,还发明了 “新工艺白茶”,使白茶产量提升,让更多人有机会品到好白茶。
如今,王志平老师不仅沿袭了白茶制茶手艺,坚持“谨遵古法,秉承传统”,更是成为了国家一级评茶师,及福鼎白茶制作技艺非遗传承人。
白茶工艺,不揉不炒,只采摘、萎凋、干燥、保存这四道工序。萎凋环节为福鼎白茶的核心工艺,尤其以日晒为优。
想要不揉不炒,就将鲜叶中自带的青草味逼出,发散出浓郁茶香,这是对手艺的究极考验。
鲜叶到手,王志平要根据温度、湿度,选择合适的萎凋方式,再通过控制萎凋次数、时长、堆厚等因素,使鲜叶青臭气挥发,茶香发展。
随着水分蒸发,叶色转为灰绿或深绿,叶缘干缩垂卷初步成形……每一个细微的变化,在不断释放茶香滋味。
接下来,要以传统炭焙法,使鲜叶含水量降至5%-6%,不仅使茶更好保存,也将茶中的鲜甜进一步升华浓缩,化作唇齿间的“甘醇”体验。
干燥二字,包含了对温度、风速、时长等因素的把控,没个几十年的经验手艺,很容易一朝失误,全盘皆输。
就要品那一口层层递进的毫香、枣香、草本香,享受入喉时愉悦的回甘……这味醇爽、香鲜纯的滋味,一饮难忘。
早春,气温尚低,茶农便采来一级寿眉鲜叶,留住了叶内大量氨基酸——甜味的来源。
制成茶饼圆润而紧实,色泽棕褐,嗅有枣香,滋味干爽,虽“粗枝大叶”,口味却悠久绵长。
因无需炒制,茶叶内的果胶质保留更好,陈化越久,释放的果胶质也越多,口感也越顺滑。
注水,茶汤清澈澄黄,枣香渐渐弥漫开来……白茶耐泡又耐品,越是冲泡,它的韵味就越浓:
毫香、枣香、草本香层层递进,喉底生甜,口齿清凉。这便是正宗福鼎磻溪寿眉的甘甜滋味。
这茶饼的包装也很有讲究,大红棉纸底,烫以“兔”字,设计灵感来源于商周青铜器,还参考了商周时期甲骨文,既有兔跳脱之形,更有兔福之意。
而6饼、24饼装,都附赠带有湿度计的存茶木箱,方便严格控制湿度,长期贮藏老白茶。
▲白茶的最佳存储湿度为50%以下,湿度过高,白茶口感变差,易变质、发霉,故配湿度计十分必要。
多饼档位都附赠收藏证书,保证正品与品质,可溯源,品饮、赠人、收藏,皆是佳选。
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