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菲娱国际挂机茶叶产业是云南省传统优势特色产业,是高原特色现代农业的重要组成部分,是云南打造世界一流“绿色食品品牌”十大产业之首的重点产业。云南是世界茶树的原产地,是普洱茶的故乡,在云南,茶叶产业的发展既有资源优势,又有巨大市场前景,据云南省农业农村厅介绍,全省有15个州(市)88个县(市、区)产茶,古树名山与现代茶园并存,茶农450多万人、涉茶人口近千万人,茶叶产业的发展不仅提高了农民的收入,而且促进了云南农业经济的增长。
2021年,云南省茶园面积增至740万亩,其中,生态茶园、有机茶园、绿色茶园认证面积分别为382万亩、105.7万亩、54.7万亩,分别占全省茶园总面积的51.62%、14.28%、7.39%。;产量49万吨,成品茶认证14万吨,占全省茶品认证的37.4%,且价格平稳上扬。从市场主体培育情况来看,全省有初制所7484个、专业合作社3564个、种植大户3260户、家庭农场1020户;省级主要茶叶企业有699户,其中大型企业12户;省级以上龙头企业86户,其中国家级9户。
茶,植物学名:Camellia sinensis(L.)O.Ktze.,属灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,花白色,花瓣阔卵形,花期10月至翌年2月。
茶树喜欢温暖、潮湿、荫蔽的生长环境。适度的温度、日照、水分、土壤以及海拔、地形和坡向等环境条件都是提高茶叶产量的关键。不同的土壤环境,不同的气候特征,不同的地形地势,种植出来的茶叶产量和质量都是完全不同的。
茶树喜酸性,要求土壤pH值在4~6.5之间,以4.5~5.5最适合茶树生长。土层深厚一般要求超过80cm,土壤的通透性要好,以便蓄水积肥。
年有效积温需在4000℃左右,年平均气温应该在12℃以上;年降雨量需在1500毫米左右,生长期月降雨量需在100毫米以上。
温度对于茶树生长发育的快慢、采摘期的迟早和长短,鲜叶的产量以及成茶的品质,有着重要影响。茶树生长最适宜的温度在15~30℃,10℃左右开始发芽;在35℃以上的高温且水分不足的情况下,幼嫩芽叶会灼伤;在10℃以下,茶树生长缓慢或停止。
茶树幼嫩芽叶的含水量为74%~77%,嫩茎的含水量在80%以上,水是茶树进行光合作用必不可少的原料之一,要求土壤相对持水量在60%~90%之间,以70%~80%为宜,空气湿度以80%~90%为宜。
茶树适宜在丘陵和山地生长,一般应选择海拔1500米以下的山地,坡度不超过25°。峡谷、风口、低洼地、山顶不宜种茶。水源充足,公路交通要便利,便于运输茶叶及生产物资。
在春、秋二季适宜茶苗移栽。在早春(2月下旬~3月上旬)、深秋(10月中旬~11月份)为移栽的最佳时期。秋末冬初移栽要比春季移栽好,因为秋末冬初地上茶树生长已逐渐进入休眠期,而地下根系因地温高于气温而处于生长活跃期。
深度5~10厘米,次数视杂草生长情况而定。—般全年3~4次,亦可结合追肥进行。
幼龄茶园建园前用带状深垦的,应及早深翻行间土壤,深度60厘米。成龄茶园长年未施基肥土壤板结的应深翻改良土壤,深度60厘米。
种植前施底肥,种植后每隔1~2年施一次基肥,秋季封园后,及早在行间中心部位开沟施肥,沟深、宽30~40厘米,每亩施入农家有机肥(厩肥、秸杆、绿肥、土杂肥等)5~10吨。茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤。
每年分别于3月中旬、4月下旬到5月上旬、7月中旬施三次追肥。以速效氮肥为主,肥料种类为茶树专用复合肥、尿素、硫酸铵、碳铵等。施肥址采摘茶园的产量确定,幼龄茶园按树龄确定。
根据茶树生长需要,可根外喷施可溶性氮、磷肥、稀土、微量元素和生长调节剂。严格控制使用浓度和剂量,并注意使用天气、时间,以提高使用效果。
清理拟建茶园范围内所有树根、杂木、石块等。接着在夏秋高温少雨时进行,全面深垦60厘米,约一个月后进行垦复,深度30厘米左右,清理茶园范围内所有杂草、杂木、树根、石块等杂物,平整地面,以便布置茶行。
平缓地茶园:平地和10°以下缓坡地,在全面垦复的基础上,大弯随势,小弯取直,基本等高布置茶行。
梯级茶园:10°以上的坡地,就地取材构筑梯级。梯面外高内低(1°~2°的反坡),外埂内沟,同级梯各段等高,梯壁高在1.5米以内,土筑梯壁放坡70°左右。草皮砖砌梯壁放坡70°~75°。
一般选用苗高在25厘米,苗粗3毫米以上的健壮茶苗。种植规格与密度分为单行双株条植和双行双株条植。单行双株条植:行距1.5米,穴距30~35厘米,每穴两株茶苗。双行双株条植:行距1.53米,每穴两株茶苗。种前施底肥,一般施用茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤,肥土混合后再复土整平地面。
定植后径一个生长期后,在秋末初冬或第间苗应留强去弱,补缺用同龄或大—龄的茶苗。
修剪:2年后,当苗高30厘米以上,主干粗3毫米以上时,进行第一次定型修剪,在离地面12~15厘米剪去主枝上段,3年后进行第二次定型修剪,剪口比第一次提高15~20厘米,第4年时进行第三次定型修剪,剪口比第二次提高15~20厘米。
幼龄茶园保苗措施:移栽后第1年的茶树,抗性弱,容易大量死苗。幼树抗旱热的主要措施有促早苗、浇水、除草、蔽荫、地面铺草覆盖等。防寒冻的主要措施有秋培壮苗,灌越冬水、铺草、茶蔸培土和地膜覆盖等。
以产定肥,一般每产100公斤鲜叶,追施2.5~3公斤纯氮,折合标肥表12幼龄茶树氮肥用量标准。
壮龄茶树每年或隔年(手采和树势较差时)进行一次轻修剪,5~6年进行一次深修剪。
轻修剪:机采茶园,春茶前进行,修剪程度为从采摘面剪下3~5厘米或只剪除突出树冠的枝梢,同时应在行间剪出20~30厘米的操作间隙。手采茶园可用修剪机械或篱剪进行轻修剪。
深修剪:春茶前或春茶后进行,修剪程度为从采摘面而剪下15~20厘米,即剪除全部的鸡瓜枝层。深修剪可用修剪机,也可用篱剪进行,修剪效果能维持5~6年。
每年结合追肥进行3~4次浅排除草,秋末进行一次深耕覆盖度大的茶树,不必年年深耕。
重修剪:上部枝叶衰退,骨干枝尚健壮的茶树离地面30~35厘米进行重修剪,重修剪可用重修剪机,也可用刀割或枝剪进行。保证剪口平滑,枝桩无裂伤,春茶前或早秋进行,更新效果可维持10年。
台刈:树体衰退,用重修剪还是不能复壮的茶树离地面6~10厘米进行台刈。在早秋或春茶前进行,更新效果可维持10年以上。
老龄茶园要在树体改造的当年进行深翻、增肥、改良土壤、方法见“深翻改土”部分,之后每隔1~2年施一次基肥。
更新修剪后应注意观察,及时防范枝杆害虫、病原体及苔藓、地衣等枝杆寄生物。
对更新修剪效果不佳或需要换种的茶园要及时换种更新。将老茶树挖掉,清除残根,重新规划建园,换植良种。
红、绿茶为一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶;黑茶有粗细之分,一般以一芽四、五叶及形成驻芽的新稍为主;老青茶以形成驻芽的红脚新稍为主。
红、绿茶分批多次留叶采,春茶采4~6批,夏秋茶采6~8批,秋茶采4~5批,标准新稍达20~30%开采。
全年采摘4~6批,春茶标准新稍达80%,夏秋茶标准新稍达60%开采。平地、缓坡地幼龄茶园选用双人平形采茶机,成龄茶园选用弧形采茶机,山地、窄梯茶园选用单人采茶机。
采摘鲜叶防止暴晒、紧压和雨淋,及时送往茶厂加工,采摘鲜叶用通风透气的篾具,轻采轻放。
主要以成虫、若虫刺吸茶树嫩梢汁液,雌成虫产卵于嫩梢茎内,致使茶树生长受阻,被害芽叶卷曲、硬化,叶尖、叶缘红褐焦枯。
(1)加强茶园管理,清除园间杂草,及时分批多次采摘,可减少虫卵并恶化其营养和繁殖条件,减轻危害。
(2)发生严重茶园,越冬虫口基数大,抓紧于11月下旬至次年3月中旬,喷洒50%辛硫磷,以消灭越冬虫源。
(3)采摘季节根据虫情预报于若虫高峰前选用生物农药天霸1000倍或80%敌敌畏2000倍或98%巴丹1000~1500倍。
主要以成、若螨吸食成叶及嫩叶汁液,致使被害叶片呈黄绿色,主脉变红褐色,失去光泽,叶背出现褐色细斑纹,芽叶萎缩。成螨体黄色或橙红色,似胡萝卜形,体前端有足两对,幼、若螨淡黄色至浅橙黄色。
(1)秋茶结束后,于11月下旬前抓紧喷施波美0.5度石硫合剂,减少越冬虫口基数。
茶蚜多聚于新梢叶背且常以芽下一、二叶最多,以口针刺进嫩叶组织吸食致芽叶萎缩,伸长停止,甚至芽梢枯死,其排泄物“蜜露”不仅污染嫩梢还会诱发煤病。
(2)药剂通常选用40%乐果、50%辛硫磷、80%敌敌畏2000倍液喷施,尤要喷湿叶背。
以幼虫聚集叶背,固定吸食汁液,并排泄“蜜露”,诱发煤烟病发生。使枝叶发黑,严重时大量落叶,影响茶叶产质量。
(1)加强茶园管理:结合修剪、台刈、中耕除草,改善茶园通风透光条件,抑制其发生。
(2)生物防治:应用韦伯虫座孢菌菌粉0.5~1.0公斤/亩喷施或用挂菌枝法(即用韦伯虫座孢菌枝分别挂放茶丛四周)。
(3)化学防治:根据虫情预报于卵孵化盛期喷25%扑虱灵800倍或25%天王星1000倍,注意务必喷湿叶背。
茶作为饮品兴于唐,盛于宋。现存最早记载茶叶功效的本草专著是《本草经集注》,最早将茶叶单独列条,记载其功效的书籍是《备急千金要方》,其中记载具有消食、巧疲、解热、清头目、利小便等作用,少数民族饮食滋腻,多借茶消食,预防疾病。
现代医学著作《全国中草药汇编》中写到茶叶功能主治:强心利尿,抗菌消炎,收敛止泻。叶:用于肠炎,痢疾,小便不利,水肿,嗜睡症;外用治烧烫伤。根:用于肝炎,心脏病水肿。
在民间流行有这样的口诀:“烫茶伤人,饭后消食,晚茶致不眠,空心茶令人心慌,隔夜茶伤脾胃,过量茶使人消瘦。”
空腹喝茶会稀释胃液,降低消化功能,加上吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等“茶醉”现象。
茶叶中含有茶碱、咖啡因和鞣酸。茶碱、咖啡因具有兴奋中枢神经、增强血液循环及促进心跳加快的作用。发烧时饮用茶水,会导致体温升高,病情进一步加重。另外,茶水中的鞣酸还有收敛作用,会影响肌体排汗,妨碍正常散热。
茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,在服用催眠,镇静等药物和服用含铁、补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮,一般认为,服药2小时内不宜饮茶。
一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
近年来,我国政府出台了一系列政策支持和鼓励茶产业发展,云南省委、省政府高度重视云茶业发展,早在2018年打造“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”的“三张牌”行动中,便将茶叶产业列为八大优势产业之一;2019年以来,全省茶产业“一县一业”扎实推进,以提升规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化为着力点,为全省茶叶产业高质量发展树立新标杆;2021年,《云南省“绿色食品牌”重点产业“十四五”发展规划(2021~2025年)》明确提出“将云南打造成为世界普洱茶之都、全球规模最大的茶树种质资源中心、中国有机茶第一省、民族生态茶旅融合示范区。到2025年,茶产业综合产值达2000亿元”的目标。综合来看,云南茶叶产业发展政策环境良好
1.近年来,云南省茶园面积稳中有增、茶叶产量持续增长。从发展现状来看,2021年,全省茶园面积为740万亩,与2020年的719.3万亩相比,增加了20.7万亩,增幅约2.90%,在全国茶园总面积4896.09万亩中比重超15%;干毛茶产量为49万吨,与2020年的46.56万吨相比,增加了2.44万吨,增幅约5.20%,在全国总产量302.94万吨中比重约16.17%;茶叶综合产值为1071.1亿元,与2020年的1001.4亿元相比,增加了69.7亿元,增幅约6.96%,在全国排名第二。
2. 从产区情况来看,云南省有15个州(市)88个县(市、区)产茶,茶园主要集中在普洱、临沧、西双版纳3个州(市),2021年茶园面积分别为175万亩、173.4万亩、139.4万亩——合计达487.8万亩,在全省比重约65.92%;干毛茶产量分别为12.4万吨、15.4万吨、5.96万吨——合计达33.76万吨,在全省比重约68.90%;茶叶综合产值分别为338亿元、257.9亿元、190.59亿元——合计达786.49亿元,在全省比重约73.43%。
3. 从市场影响力来看,全省在业/存续的茶企超12万家,位列全国第2,其中,国家级龙头茶企7家,省级以上龙头茶企75家;34家茶企频繁上榜“中国茶业百强企业”;29个县域频繁上榜“中国茶业百强县”;以“普洱茶”为代表的茶叶品牌价值、声誉、感知力均居全国前列。
本文为报告原文的部分内容,完整报告基于农小蜂在运营过程中积累的云南与中国茶叶种植面积、产量、产区、销量、市场规模、进出口、品牌、企业等数据,从云南茶叶政策导向、国内地位、产能、进出口规模及海外市场、农特品牌、市场主体等角度为从事茶叶全产业链科研、育种、种植、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会化服务机构提供参考。