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　　在崇尚自然、崇尚健康生活的今天，湖南黑茶正以纯天然保健降脂饮品的姿态，走向千家万户。

　　说起湖南的黑茶，不得不提起一个地方：安化县。这个遍地茶林的地方，是湖南茶文化的摇篮。

　　安化县隶属于湖南省益阳市，地域上东西长、南北短，境内群山连片，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园；气候上，安化县属于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短且冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。绝佳的先天优势，使得湖南安化自古以来就是中国黑茶的主要发源地和生产地。

　　湖南黑茶起源于秦汉时期的“渠江薄片”，这种茶就产自安化；到明万历年间，安化茶被正式定为“官茶”，一直畅销西北市场数百年，享有“无安化字号不买”的盛誉。清道光元年以前，最盛时期，安化茶的商号达30余家，仅花卷茶一项年产就可达3万至4万支。

　　“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。”这三句描述的就是湖南的安化黑茶。

　　历史上，湖南黑茶的种类多达数十种，现在安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”和“一卷”。“三尖”茶又称为湘尖茶，指天尖茶、贡尖茶、生尖茶；“三砖”指茯砖茶、黑砖茶和花砖茶；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

　　“三尖”茶是以安化县生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。

　　茯砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。

　　黑砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

　　花砖茶是以安化黑毛茶为原料，按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

　　安化千两茶，又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装讲究，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。