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首页、「摩鑫注册」首页福鼎白茶传统的日晒工艺,给予了白茶鲜甜;悠长的时光岁月,赋予了老白茶陈味枣香。对于老白茶,人们常说一年茶,三年药,七年宝,这自有其中道理。这是因为随着时间的推移,老白茶内质转化,含量不断提升的黄酮类物质,那白茶是如何制作的呢?相关的介绍如下!
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋是白茶制作最重要的一步,采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。
摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟,复烘:温度80-90℃,低温长烘70℃左右。
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶产自福鼎太姥山。最初太姥山名为太姥山,后被汉武帝封称为天下三十六名山之首,并正式改名为太姥山。福鼎白茶原料采摘于福鼎太姥山的原始母树绿雪芽古茶树,后被茶农移植家中繁育。
1、白毫银针纯为毫芽,不带梗蒂,肥壮长大,形状如针,色泽银白,香气清鲜,毫香浓,汤浅杏黄色。
2、白牡丹、贡眉(寿眉)外形毫芽多而肥壮,叶张肥嫩,叶态平伏舒展,叶缘垂卷,叶面有隆起波纹,叶尖微翘、芽叶相连而稍并拢。
白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
综上所述,白茶的制作工艺可以说是最自然的,其采用单芽为原来在经过独有的白茶工艺加工而成,在制作的过程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步骤,最大限度的保留了白茶的品质!