红茶知识大全。祁门红茶，主产于安徽祁门，以香气闻名。带有兰花香、果香和蜜糖香，被著称为“祁门香”。

　　此外，祁门红茶还包括近代的新创祁红：祁红香螺、黄山金毫、祁红毛峰，这三款被称为祁红“三剑客”。

　　正山小种，产于福建，经过马尾松熏焙，带松烟香、花香、桂圆味，算是最早的红茶。

　　以产地划分，往往能体现在名称里，比如有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁门红茶）、高纬度红茶（山东红茶）等。

　　以叶片大小划分，常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。

　　以制法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

　　按照国家标准，小种红茶依据产地和工艺，分为特级、一级到三级或四级。工夫红茶分为特级、一级到六级。红碎茶依

　　级别高的红茶，原料更细嫩，且原料的大小、粗细、长短等较一致，少梗，色泽润，汤色亮，滋味醇厚爽口，甜香浓郁。

　　一般用85-90℃的水温冲泡，出汤比较快，不然茶汤易涩，或者出现酸味、闷味等。

　　红茶存放，应遵循普适的存茶原则。做好密封、避光、防潮、防异味、远离高温即可。