首页，聚星注册平台仅仅从外观上辨别茶叶是比较难的，因为茶叶类别并不是按外观区分的，六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶）目前是按

　　绿茶以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品，又分为炒青、烘青、晒青、蒸青；

　　白茶以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等加工工艺做成的产品，分为白芽茶、白叶茶；

　　黄茶以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺做成的产品，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶；

　　乌龙茶以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品，分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙；

　　红茶，以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等加工工艺做成的产品。又分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种；

　　黑茶以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品，分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。

　　同样是绿茶，西湖龙井和碧螺春的外形不一样；同样是乌龙茶，铁观音和大红袍的外形也不一样的。

　　因为同一种茶树可以通过不同的制作技艺做成不同的茶，按照某种加工工艺制程（造成的结果就是发酵程度的不同）的茶就是那种茶。

　　像龙井茶、碧螺春、武夷岩茶、铁观音、大红袍、祁门红茶、金骏眉这一类的茶的叶子都是来自同一种茶树吗？

　　中国于百年来形成了丰富的茶树基因库，在这个天然基因库中，目前发现的茶树品种达600余个。各茶区都具有当地特色的茶树品种资源。

　　福鼎大白茶树不仅可以做成白茶，也可以做绿茶哟；云南大叶种不止可以做普洱（普洱的分类还有点复杂，等我看完书再来细说），也可以做红茶的~

　　确实要分辨的话，茶汤、口感、叶底等特征来辨别是什么茶的，说白了，主要是靠喝才能清晰明白地辨别，纯粹靠一张照片辨别是啥茶，还是有点难度。

　　同样的直条长形茶叶，绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等，红茶中的云南临沧凤庆滇红、直条金芽，乌龙茶中的单枞茶和水仙、肉桂等，其实相似度很大的。

　　绿茶的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速地以高温杀灭其中酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵茶），所以绿茶具有“三绿”的特点，即干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

　　白茶是制作最为简单的一种茶类，因为不杀青、不揉捻也不焙火白茶也几乎没有什么汤色。如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。

　　黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶，黄茶在像绿茶一样杀青之后，可以通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄（轻发酵），做出来的茶，干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足，看起来太像绿茶了。

　　乌龙茶也叫青茶，虽然说是半发酵茶，但是这个“半”实在是不怎么准确。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。而乌龙茶产量最大的是福建，铁观音和大红袍都是福建茶区的茶。乌龙茶的特点在于先促进茶多酚的氧化，然后突然终止氧化，因此乌龙茶兼具绿茶和红茶的特点。

　　红茶的萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化（全发酵）。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

　　黑茶比较复杂，我目前知道安化黑茶、湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶、四川边茶（康藏茶）、南路边茶、西路边茶、滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶（云南）都是黑茶，但生普和熟普的区别也很大，甚至品类都有所争议。