首页【恒悦注册】平台乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶，外形色泽青褐，因此也称为青茶。乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，偏重发酵的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有绿叶红镶边之美称。汤色黄红，有天然花香，滋味浓醇，具有独特的韵味。

　　乌龙茶一般地域性产出，于是大多学者在乌龙茶的分类上是依据乌龙茶产地划分的。乌龙茶主产福建、广东、台湾三省，因产地不同和品种品质上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。

　　广东地区专产的单丛茶，属于广东乌龙茶的重要组成部分，其中以潮州地区的凤凰单丛和岭头单丛闻名，而凤凰单丛里的宋种、蜜兰香、鸭屎香等更是颇负盛名。此外还有石古坪乌龙茶，以及饶平县产出的大叶奇兰、黄棪(黄旦)、铁观音、梅占等。

　　出产于福建北部武夷山一带的乌龙茶都属闽北乌龙，包括生长在武夷山上的武夷岩茶，以及产于平地的洲茶。武夷岩茶多以茶树品种命名，主要有水仙、乌龙、肉桂和其他奇种、名丛。其中大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等合称四大名丛。而武夷山崇安八角亭产的龙须茶，甚受消费者的欢迎。除外还有十里香、金锁匙金柳条等普通名丛。

　　闽南是乌龙茶的发源地，在闽南乌龙中，甚为出名的当属安溪的铁观音以及黄棪品种制成的黄金桂，是安溪乌龙茶的两大品牌，在亚洲地区声誉很高。此外还有水仙茶饼，而佛手、本山、奇兰、桃仁、毛蟹、香椽(chuán)等品种，若加以混配成的乌龙茶，便统称“色种”。

　　台湾乌龙茶主要分台湾乌龙和台湾包种两类，台湾乌龙以产于南投县凤凰山鹿谷镇名间的“冻顶乌龙”闻名，香味特佳。而台北盛产包种，以文山包种品质甚佳。此外还有台湾高山乌龙、阿里山乌龙、台湾白毫乌龙、台湾清茶等。

　　本期是常见乌龙茶（青茶）的分类盘点，下期我们来详细说说单丛茶的分类。感兴趣的朋友欢迎关注、点赞、留言哦~