首页、博悦娱乐挂机铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，属于半发酵茶类，是我国六大茶类之一。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
安溪铁观音制作技艺包括采摘、初制、精制三个部分。采摘工艺有采摘期、采摘标准和采摘技术。初制工艺起初工序比较简单，纯粹用“脚揉手捻”人工操作，后来制作工序、机具逐渐完善，至民国初期已形成一套较为完整的初制工艺流程，有晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。精制工艺有筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。在整个制茶工艺中要根据季节、气候、鲜叶等不同情况灵活掌握“看青做青”和“看天做青”技术，灵活掌握各道工序中应注意的关键环节。
为了确保铁观音的完美外形，采制技术特别讲究：以“虎口对芯”，手工采摘成熟新梢２—３叶；采摘做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。
鲜叶采摘后，不能长时间置于袋里或者篓里，应及时置于阴凉处，并翻松鲜叶，防止风吹日晒，新鲜度被破坏。
晒青的时间很有讲究，一般会选在下午3点后阳光变得柔和时晒青，时间为15～30分钟。
晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到1个小时就需翻动一次。
摇青是铁观音制作的关键，茶叶因互相摩擦而达至半发酵的状态，摇青后茶叶还会返青，之后经晾青后需再次摇青，这个过程要反复3～5次。
传统炒青需全程用手完成，为的就是可以随时掌握温度的变化，炒锅温度一般设定为250℃～280℃。
揉捻是把炒青叶通过人工或投入揉捻机，采取逐步加压，快揉、热揉的方法，揉捻5分钟后即可下机初烘，揉捻使叶细胞部分组织破裂，挤出茶汁凝于叶表，初步揉卷成条。
通过烘干机适当高温烘焙，使茶条在热作用下进一步破坏残余的酶的活性，蒸发部分水分，浓缩茶汁凝固于茶条表面，与此同时，茶条烘热后，柔软性、粘结性和可塑性都增强，便于包揉成型。
包揉是安溪铁观音初制的独特工艺，是塑造卷曲外形的重要工艺程序，它进一步揉破叶细胞组织，揉出茶汁，使茶条紧结、圆实、呈圆珠状的外形。
茶胚经包揉后，叶温下降，可塑形减少，为进一步塑形，必须进行复烘。复烘应“快速、适温”，采用烘干机复烘，温度掌握在80摄氏度—85摄氏度，摊叶厚度2厘米，历时10—20分钟，烘至约七成干。
复包揉同样采用速包机与包揉机交替进行，要求逐步重压，复烘与复包揉反复进行多次，过程中同样多次解块﹑翻动﹑过筛。复包揉结束时要捆紧布巾，静置1-2小时，使茶颗粒固定，防止颗粒松散。
烘干是初制的最后一道工序，采用低温慢烘，分两次进行，温度第一次稍高、第二次稍低。先是“走火”烘，温度70℃～90℃，烘至约8～9成干，再下烘摊凉1～2小时，使水份重新分布；然后是“焙火”烘，温度60℃～80℃，烘至茶梗手折即断。
筛分是将茶叶中的杂质和不符合规格的茶叶进行筛选,从而保证茶叶的品质和口感。筛分需要使用专门的机器进行,这个机器可以根据茶叶的大小和形状进行筛选。
捡剔的目的是除去毛茶中的粗老茶条，捡出茬子、细碎、茶梗等，保证茶叶的品质的净度达到规定的技术要求。
“发酵”程度拼堆，在同档次、同质量的情况下，对“发酵”一致的茶叶另堆拼配。把“发酵”足、红度鲜红、滋味醇厚的另堆，把“发酵”轻、带青香味与绿色的茶叶另堆。
烘焙技术是铁观音加工工艺的一道重要工序，它不仅使成品茶含水量控制在3％-5％，以便于贮藏，还由于茶叶受热后，会使茶叶的内含物质发生变化增强茶叶特有的芳香。所以在安溪，茶农有句俗语：“茶为君，火为臣，可见烘焙之重要性。通过烘焙工艺的铁观音香气浓郁，汤色橙黄清澈明亮，滋味爽口醇厚，叶底匀整少花杂。
烘干后的茶叶温度极高，必须及时快速散发茶叶内的温度，降低温度，固定茶叶烘后的火功，防止闷黑产生高火味，同时通过摊凉自然冷却，使茶叶内的自然水分重新分布平衡，保证产品质量，提高茶叶精制率。
名茶铁观音是一种高级饮品，包装方法必须科学、先进，包装容器、材料必须保证质量，符合卫生标准，大方美观，才能对消费者具有较强的吸引力。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45～50%；夏至至小暑（6月中下旬～7月上旬）为夏茶，产量占25～30%；立秋至处暑（8月上旬～8月下旬）为暑茶，产量占15～20%；秋分至寒露（9月下旬～10月上旬）为秋茶，产量占10～15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
