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鼎汇注册鼎汇平台_鼎汇娱乐-vip开黑茶店如何?黑茶在顺应社会需求的同时,演绎出很多茶文化或有关茶的趣事,把茶从等同于的一莳植物渐渐过渡到品其喷鼻、悟之理、怡其韵的虚实把玩圣物。黑茶中的千两茶被誉为“国内外茶王”,台湾学者称千两茶是“浓缩的茶文化的经典”,被誉为“能喝的古董”,是“艺术品、珍藏品、纪念品”。因此开店行情是较好的。
2008年6月7日,**公布第二批各省市级非物质文化遗产名录,安化千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺被确定为各省市级非物质文化遗产。2010年1月8日,各省市质检总局将“黑茶”纳入各省市地理标志产品保护目录。
2011年,第四套节目《走遍中国》播出两期《黑茶》节目,讲述黑茶的神奇故事。
据历史记载,黑茶起源于湖南安化一带。“黑茶”一词,早见于明嘉靖三年(1524)御史陈讲上的奏章里“以商茶低伪,悉征黑茶,产地有限,乃第为上中二品。”
1、杀青:由于黑茶原料比较粗老, 为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。
3、渥堆:是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件,渥堆要在背窗、洁净的地面,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯,不经解决立即堆积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆,以利渥均匀。堆积24小时左右时,茶坯表面出现水珠,叶色由暗绿变为黄褐,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。
4、复揉:因渥堆后的茶条有回松现象,需复揉使茶条卷紧,进一步整饰分形,破损细胞,使其破损率达30%以上,从而增进内质改进外形。
5、烘焙:茶坯经过渥堆后,解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类,采用松柴明旺,分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准:茶梗易折断,手捏叶可成粉末,干茶色泽油黑,松烟香气扑鼻时,即为适度。
6、自然晾置:我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺,现在黑砖仍采用这种传统工艺,茶叶踩压成包压制成形后,置于阴凉通风之处,10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺,让水分缓慢干燥。
黑茶品类丰富,从早期的篓包散装茶到后期的全手工捆压而成的千两茶,再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天、贡、生尖茶,可谓是琳琅满目,花色齐全。近年来各种不同级饮、品味风格的新型的产品更是如雨后春笋,层出不穷。
1、花卷茶:原称安化千两茶。现在系列产品包括千两茶、五百两茶、百两茶和十两茶等,是由传统个性人工踩制的紧压茶类。
目前黑茶市场上常见的为花卷茶、黑砖茶、茯砖等。旧时,所有黑茶品类当中只有茯砖才有,“”堪称黑茶之瑰宝,曾是黑茶中茯砖茶产品独有的一种益生菌,学名“冠突散囊菌”,是地球上新发现不到30年的,过去只在千年灵芝上偶尔发现过。湖南黑茶与其他茶类一样,经过分离鉴定的化合物约有500多种,其中有机化合物450种以上,但冠突散囊菌却是独有的。人们都把“”多少视为检查茶砖茶品质好坏的标志。
针对当今人们迫切追求健康的心理,晋丰厚茶行(原是晋商于清朝同治年间在安化酉州开设的制茶分号)晋丰厚第六代传人谌小丰在改革开放之初带领农民搞起了黑茶加工,研发“花卷茶”和其他健康茶。
皇天不负有心人。晋丰厚茶行谌小丰大胆创新,运用现代科学技术改造花卷茶加工方式,成功地将原来只属于茯砖茶独有的发花技术培植到“花卷茶”上,给古老的花卷茶添了一“花”,即在花卷茶中培植出了对人体健康很为有益的冠突散囊菌,俗称“”。
花卷茶的核心就是“”。俄罗斯人管它叫谢瓦氏曲霉,韩国、日本和东南亚一带称为冠突散囊菌。
湖南农大与清华大学中药现代研究中心作了临床试验,将其命名为茯茶素A和茯茶素B,证实了花卷茶是对人体很有益处的茶品,具有解油腻,治肚胀,疗*,消脂肪,止渴生津、提神醒脑、调理肠胃,*的功能,长年饮用,对降低血压、血脂和血糖,增强的韧性有很明显的作用。
山西茶商、贵族享受品茶师黄玮专程赶到晋丰厚茶行考察时说:“我搞了20多年茶叶,却不知安化有这么好的黑茶,这是一块埋在地下的金子。”
为适应市场需求,适应现代人追求简单快捷的生活方式,茶行晋丰厚谌小丰经过多年的研制与开发,终于研制成功了“黑茶瑰宝———天尖散茶”并通过了省级评审团的严格审评,湖南农大授牌湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司为“黑茶加工技术创新产学研结合基地”。百年晋丰厚在继承传统黑茶加工技术精髓的基础上,不断为健康理念适应市场推陈出新,为实现湖南黑茶产业快速发展与推广奠定了更为坚实的基础。天尖散茶,打破了现有技术只能在茯砖茶中培养冠突散囊菌的束缚,湖南农大施兆鹏和刘仲华教授评审该产品与茯砖茶相比,生长更为茂盛和均匀,饮用更方便;品质上有了质的飞跃,其茶汤色棕红,香气纯正,滋味醇厚,从而进一步提高了去油腻、利消化、降脂减肥的效果,是健康时尚黑茶中的难得,将成为黑茶的发展新趋势。
茶以其良好口感和防病、保健等多重效果,已成为21世纪人类的健康饮品。晋丰厚谌小丰说:黑茶的迅速崛起不是偶然事件,而是社会发展和科技发展的大势所趋。随着现代医学、等科学手段的飞速进步,黑茶新的保健功用将被源源不断地发掘出来。从某种程度上来说,黑茶是一座采之不尽、用之不竭的“健康富矿”。
有些消费者以为,老黑茶有着特别的滋味,而新的黑茶就涩苦难忍。黑茶导师则认为新黑茶也有着甘甜香软的滋味,新茶经过煮饮,更别有一番风味。而物以稀为贵的老黑茶市场上价格较贵。
二者在饮用上的区别是:老黑茶更加醇厚滑软,茶汤艳红,香气深沉,有着个性的滋味与陈韵;而新的黑茶茶香鲜活,茶汤清澈橙黄,回甘较快,性价比较高。当然,如果觉得新茶的味道不够柔和,也可以保存一两年后再喝,经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。
历史上,由于交通运输比较落后,茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数地区,在此过程中,茶砖经过日晒夜露,风吹雨打,部分产品内部发生聚变而产生,亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感,认为有这种的砖茶滋味才更醇和,效果也更为优越,从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
对于市场而言,国内市场所见的老黑茶,如果没有**的黑茶专职知识以及对当年那一段历史的了解。那么很容易被外包装所欺骗,这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂,所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多,老茶也所剩无几。对于喝茶而言,更应该持有一种冷静而平和的心态。
解析:黑茶自古以来就有贡品,其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分,其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶,其嫩度、原料质地不亚于核心名茶。
解析:压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益参与发酵,使黑茶具有个性的品质。千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序,在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺。其经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸天地之灵气,纳宇宙之精华于茶体之内,进入长期陈放期。