星空娱乐平台-官方网站2012年，中国白茶共计生产量为1.02万吨，占当年茶叶生产总量的0.57%。

　　2022年，中国白茶共计生产量为9.45万吨，占当年茶叶生产总量的2.97%。

　　十年，产量上涨近8倍，占比上涨约5.2倍。这十年中，量、比齐涨的茶叶仅有白茶和红茶，而白茶涨幅最大，是十年来表现最为亮眼的茶叶品类。

　　2019年至2022年，是疫情肆虐的三年。当百业都还处在萧条的时候，白茶却迎来了高速发展。

　　这有点像2004年至2007年的普洱茶市场，当年“疯狂的普洱茶”迅速吸引了各种资金和企业入场，造就了近二十年来最为繁荣的茶叶现象。

　　茶叶，最初的发现和利用，主要是因为它的药用价值。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十毒，得荼而解之”。“荼”即为茶。

　　我们知道，所有的茶叶，都是有益于身体健康的。但为什么白茶，会在疫情肆虐的时候，受到人们的广泛追捧？

　　中国茶叶市场历来都是以绿茶为基础，其它茶叶为补充的格局。绿茶自唐代开始出现，其工艺不断发展，成为了今天百花齐放的局面。其它茶类大部分出现在明、清两个时代，均是绿茶的补充。

　　数据显示，2012年，中国绿茶的产量为124.19万吨，2022年为185.38万吨，十年间上涨了60.48万吨，涨幅约为49%。

　　但从绿茶在中国茶叶总量的占比情况来看，2012年，绿茶占总产量的69.22%，2022年为58.28%，相比十年前下降了10.94%。

　　今年8月份，我们注意到四川绿茶的知名品牌——竹叶青，悄悄上线了一款白茶产品，取名宝顶白芽，据说销售异常火爆。

　　早在去年，湖北的朋友便告诉我，湖北最为知名的绿茶（恩施玉露）品牌润邦，正在尝试白茶的制作，并已经推向市场。

　　今年3月份，贵州省凤冈县县长张正伟率队到云南考察，专程到大邦茶业公司交流白茶的生产情况及市场前景。凤岗是绿茶产茶大县，正积极主动的探索白茶产业。

　　检索资讯发现，从西藏的林芝，到甘肃陇南，到陕西的汉中，到山东的日照和崂山，到安徽的宣城，到湖南的张家界，到四川的庐山，到江西的资溪县，到贵州的凤岗，到浙江的杭州和慈城，到广西的桂林，到广东的清远和连南……到台湾的南投，白茶的发源地福建，以及全域均可产制白茶的云南，全国18个产茶的省级地区，全部在试制白茶！

　　我们知道，绿茶虽然是中国茶产业的基础茶类，但以做绿茶闻名的品牌，屈指可数。相比乌龙茶、红茶、普洱茶来说，绿茶的知名品牌，更是凤毛麟角。甚至最近十年才崛起的白茶，在品牌的建设上，也比绿茶更优优势。

　　茶叶作为一个慢消品，如果保质期太短，中间商的经营压力太大，风险较高。绿茶品质随时间衰减的特性，阻碍了绿茶品牌的建设。

　　这种来自绿茶产区的主动寻求改变的现象，便是供给侧改革，必将引领下一个茶叶品类的快速发展。

　　数据显示，2004年普洱茶产量仅为2万吨，2021年普洱茶产量为16.1万吨。

　　有一个现象能充分说明普洱茶对中间商的推动。在普洱茶火爆之前，茶叶市场主要是以零散批发为主，普洱茶带动了品牌的发展，更多的普洱茶品牌占据了茶叶批发市场的主要位置，而普洱茶的经营者，不再像卖农副产品，而是真正的在经营一个品牌。

　　1、“越陈越香”的标签，使中间商不再为保质期焦虑，从而可以慢慢地经营品牌；

　　3、云南大叶种丰富的内含物质，超高的水浸出物，更耐泡的特性，更健康的特性；

　　正是这些元素，使得普洱茶的生产量逐年增高。数据显示，近20年来，普洱茶生产量约为200万吨。

　　“越陈越香”的理论带来了生产量的增加，但同时也造成了大量的库存。据估计，有超过100万吨的普洱茶，躺在中间商的仓库里。东莞被誉为藏茶之都，仅东莞一地，藏茶量便超过40万吨。

　　疫情三年来，普洱茶的生产量在逐年减少，普洱茶的中间商，出货变得越来越困难，普洱茶的市场，像是一个个装满水的“堰塞湖”！

　　在这种情况下，越来越多的普洱茶企业开始生产白茶销售，终端的反映是云南白茶正在受到越来越多消费者的欢迎。

　　全国卖普洱茶的终端最多，所以云南白茶在悄无声息间，产量已经超过了1万吨，并正在快速发展。

　　白茶的崛起，首先是人们追求健康的生活方式使然，其次是绿茶产区的供给侧改革，再次是普洱茶“堰塞湖”现象带来的机会。

　　在生产加工上，白茶不炒、不揉的做法，保留了绿茶清新爽口的特性，这为开拓新的消费人群，提供了最大支持。

　　而白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的特性，随着存储时间的增加，白茶内含物质——黄酮类化合物的比例会随之增加。同时，老白茶的口感也受到更多的发烧友追捧。

　　对中间商来讲，白茶不像绿茶一样具有保质期焦虑症，也不像普洱茶一样重口味，难以开发新的消费者。白茶的这个特性，正是白茶成为下一个风口的关键因素。