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“明前茶,贵如金”,今年,我们三登狮峰山,龙井村五代茶农81岁徐大伯友情分享了他家的,3月25日开始已陆续送到小伙伴们手里,而老茶蓬也即将发货。
而每年此时,念念不忘的安吉老李家的安吉白茶,也鲜爽上市啦!今年是第7年和茶友分享。过去6年,在快抱售出近千份。
3月27日是安吉白茶官宣开采第一天,我们从杭州出发,替茶友探探今年的茶叶品质。
到的时候,和白茶打交道40来年的老李没在家,一大早就开车去梓坊村收茶青。安吉白茶青叶原料讲究产地,和龙井茶也有几分类似。梓坊的茶青是公认的好茶,带着兰花香。
这些年,老李家的白茶,也算是小有名气,除了自家茶园,他也会帮助乡里乡亲,从他们那收一些好的茶青来加工。
我先去茶园逛了逛,采茶工结束了上午的采摘,准备下山吃午饭。茶篓里,新鲜采摘的茶青基本都是一芽一叶,鲜翠欲滴,带着清香。
她说,采茶工是从江西等地请来的,一天工资180元,包吃包住,包来回车费。“人力成本是安吉白茶成本中比较大的一块,目前头采,一个采茶工一天采的鲜叶,只能做3两左右的干茶。”
今年2月气温低,安吉白茶开采比去年晚了5天,虽然开采略晚,但从目前茶青和做出的干茶品相来看,品质特别好。
今年的茶,白化状态更好——安吉白茶冲泡后叶子是白色的,白化现象是安吉白茶特有的,原本它在六大茶类里属于绿茶,只是茶叶外观形态相对更白,才叫“白茶”。
李丹说,今年的安吉白茶品质,他们全家人都特别有信心。“我们家都是老客户回头客为主,看重的是品质,宁可少做点!我爸总是说,做茶其实是做人,卖茶其实是交朋友!”
上海一位今年89岁高龄的客户,过去十几年,每年茶季都会过来买茶。昨天,来电话说今年年纪太大了,走不动了,等茶叶好了帮他寄过去。
山西一位从未谋面的客户,每年都要买最贵的安吉白茶,一买就是几十斤,今年也早早来电线点多,一早上梓坊村收茶青的老李满载而归。
“方哥,你看看,我几年前带你去过的梓坊村,这个茶青多少好,多少香啊!”虽然这个点还没吃上午饭,收到好茶青的老李非常开心。有了好茶青,老客户念念不忘的“老味道”就有着落了。
1958年出生的老李,从部队转业到县里茶厂工作,从此和茶叶结下了不解之缘。1989年,他在县城开起了私人茶叶店,在当时,他是当地第二个这么做的。
30多年下来,老茶客口口相传,回头客不断增加,老李的茶叶生意也越做越大。
安吉白茶属于比较稀有的产品,全县一共20.06万亩。但和市场需求来比,严重失衡。于是,总有人逐利而行,以假乱真,所以说,到了安吉,也不一定能喝到正宗安吉白茶。
很多人不懂,不少外地的茶叶,看上去甚至比安吉当地的茶叶还漂亮,价格更实惠。但“一方水土养一方茶”,那种茶喝起来香气口感不那么对头。
老李说,他一直坚守的就是做人的真,和做茶的真。就如安吉白茶,清清白白,真切自然。
安吉白茶明前茶礼盒装250克,常规价688元 ,优享价668元(现发 48小时内发货);
安吉白茶明后礼盒装250克, 常规价359元,优享价349元(4月4日起发货);
我在安吉茶农老李家喝到了头茬白茶。茶叶在杯中遇水那一刻,渐次演绎美好。茶香袭来,喝一口,兰花香,丝丝甜,鲜爽带着纯粹。
老李家的安吉白茶,是我和一些快报茶友每年都非常期待的,一年又一年,几乎每年都会早早断货。
今年的安吉白茶比去年上市晚,应了那句“好茶不怕晚”,今年白茶的白化度好,茶叶在杯中舒展后很漂亮,茶汤颜色透亮,香气怡人,入口淡爽自然回甘,喝完一杯,神清气爽!
三四年前第一次喝李丹家的安吉白茶就被圈粉了,这些年一直都有喝,品质很稳定,年年攀好,基本闭眼可入。
工作忙不讲究的时候,一个马克杯直接泡上一泡,丝毫不减好滋味,回甘足,不涩口,香气幽长,闻起来香,喝起来香气更浓。
安吉白茶是一款男女都适合的且很有性价比的好茶, 同事小裘称 之“小糖水”。 我平时喝红茶比较多,安吉白茶是少有的常喝的绿茶,像它 的嫩叶一样 ,味道也是小清新风格,是春天的味道。
家里一直有喝茶的习惯,从爷爷到老爸再到我,连老茶腔的老爸也被安吉白茶的美好折服。
2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗(安吉白茶)”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
著名茶专家,中国工程院院士刘仲华说,“不是你容颜易老,而是你茶喝得太少。“
安吉白茶被誉为美容养生茶、女人茶、轻松茶。氨基酸含量非常高,鲜叶的氨基酸含量在6~8%,是天然的滋补品,茶友甚至赞誉其为“茶中鸡汤”。
茶氨酸含量达2.5%以上,是普通茶的3~4倍,口感是别具一格的甘冽清爽。茶多酚类较普通绿茶少,因此入口不苦涩,更柔和,更贴近女性的偏寒体质和柔柔的胃,儿童和老年人也好饮用。
安吉白茶有近千年的历史,早在宋徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
民国十九年(1930年),安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年,人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树,其嫩叶呈玉白色,后育成“白叶一号”品种,就是今天大家口口相传的安吉白茶。
叶张玉白、胫脉翠绿、香气清高、馥郁, 滋味鲜爽,回味甘甜。其外形条索紧细,形似凤羽,色如玉霜,光亮油润。
取玻璃杯,水开后凉至90℃左右,注入7分,取茶上投,细嫩的芽叶慢慢舒展下落,叶白脉翠的嫩芽以不同的姿态躺在杯底,很好看。你会看到,茶叶在水中起舞,绽放。像春风拂过,春满人间!
也可开水温杯后放入适量茶叶,先注入少量90℃左右开水,待茶叶浸润,嗅一口香味,然后再注入适量的水。
安吉白茶建议放在冰箱保存,这样不容易变色。新茶建议放半个月后再品尝,香气口感也会更好。
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