“明前茶，贵如金”，今年，我们三登狮峰山，龙井村五代茶农81岁徐大伯友情分享了他家的，3月25日开始已陆续送到小伙伴们手里，而老茶蓬也即将发货。

　　而每年此时，念念不忘的安吉老李家的安吉白茶，也鲜爽上市啦！今年是第7年和茶友分享。过去6年，在快抱售出近千份。

　　3月27日是安吉白茶官宣开采第一天，我们从杭州出发，替茶友探探今年的茶叶品质。

　　到的时候，和白茶打交道40来年的老李没在家，一大早就开车去梓坊村收茶青。安吉白茶青叶原料讲究产地，和龙井茶也有几分类似。梓坊的茶青是公认的好茶，带着兰花香。

　　这些年，老李家的白茶，也算是小有名气，除了自家茶园，他也会帮助乡里乡亲，从他们那收一些好的茶青来加工。

　　我先去茶园逛了逛，采茶工结束了上午的采摘，准备下山吃午饭。茶篓里，新鲜采摘的茶青基本都是一芽一叶，鲜翠欲滴，带着清香。

　　她说，采茶工是从江西等地请来的，一天工资180元，包吃包住，包来回车费。“人力成本是安吉白茶成本中比较大的一块，目前头采，一个采茶工一天采的鲜叶，只能做3两左右的干茶。”

　　今年2月气温低，安吉白茶开采比去年晚了5天，虽然开采略晚，但从目前茶青和做出的干茶品相来看，品质特别好。

　　今年的茶，白化状态更好——安吉白茶冲泡后叶子是白色的，白化现象是安吉白茶特有的，原本它在六大茶类里属于绿茶，只是茶叶外观形态相对更白，才叫“白茶”。

　　李丹说，今年的安吉白茶品质，他们全家人都特别有信心。“我们家都是老客户回头客为主，看重的是品质，宁可少做点！我爸总是说，做茶其实是做人，卖茶其实是交朋友！”

　　上海一位今年89岁高龄的客户，过去十几年，每年茶季都会过来买茶。昨天，来电话说今年年纪太大了，走不动了，等茶叶好了帮他寄过去。

　　山西一位从未谋面的客户，每年都要买最贵的安吉白茶，一买就是几十斤，今年也早早来电线点多，一早上梓坊村收茶青的老李满载而归。

　　“方哥，你看看，我几年前带你去过的梓坊村，这个茶青多少好，多少香啊！”虽然这个点还没吃上午饭，收到好茶青的老李非常开心。有了好茶青，老客户念念不忘的“老味道”就有着落了。

　　1958年出生的老李，从部队转业到县里茶厂工作，从此和茶叶结下了不解之缘。1989年，他在县城开起了私人茶叶店，在当时，他是当地第二个这么做的。

　　30多年下来，老茶客口口相传，回头客不断增加，老李的茶叶生意也越做越大。

　　安吉白茶属于比较稀有的产品，全县一共20.06万亩。但和市场需求来比，严重失衡。于是，总有人逐利而行，以假乱真，所以说，到了安吉，也不一定能喝到正宗安吉白茶。

　　很多人不懂，不少外地的茶叶，看上去甚至比安吉当地的茶叶还漂亮，价格更实惠。但“一方水土养一方茶”，那种茶喝起来香气口感不那么对头。

　　老李说，他一直坚守的就是做人的真，和做茶的真。就如安吉白茶，清清白白，真切自然。

　　安吉白茶明前茶礼盒装250克，常规价688元 ，优享价668元（现发 48小时内发货）；

　　安吉白茶明后礼盒装250克， 常规价359元，优享价349元（4月4日起发货）；

　　我在安吉茶农老李家喝到了头茬白茶。茶叶在杯中遇水那一刻，渐次演绎美好。茶香袭来，喝一口，兰花香，丝丝甜，鲜爽带着纯粹。

　　老李家的安吉白茶，是我和一些快报茶友每年都非常期待的，一年又一年，几乎每年都会早早断货。

　　今年的安吉白茶比去年上市晚，应了那句“好茶不怕晚”，今年白茶的白化度好，茶叶在杯中舒展后很漂亮，茶汤颜色透亮，香气怡人，入口淡爽自然回甘，喝完一杯，神清气爽！

　　三四年前第一次喝李丹家的安吉白茶就被圈粉了，这些年一直都有喝，品质很稳定，年年攀好，基本闭眼可入。

　　工作忙不讲究的时候，一个马克杯直接泡上一泡，丝毫不减好滋味，回甘足，不涩口，香气幽长，闻起来香，喝起来香气更浓。

　　安吉白茶是一款男女都适合的且很有性价比的好茶， 同事小裘称 之“小糖水”。 我平时喝红茶比较多，安吉白茶是少有的常喝的绿茶，像它 的嫩叶一样 ，味道也是小清新风格，是春天的味道。

　　家里一直有喝茶的习惯，从爷爷到老爸再到我，连老茶腔的老爸也被安吉白茶的美好折服。

　　2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗（安吉白茶）”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　著名茶专家，中国工程院院士刘仲华说，“不是你容颜易老，而是你茶喝得太少。“

　　安吉白茶被誉为美容养生茶、女人茶、轻松茶。氨基酸含量非常高，鲜叶的氨基酸含量在6～8%，是天然的滋补品，茶友甚至赞誉其为“茶中鸡汤”。

　　茶氨酸含量达2.5%以上，是普通茶的3～4倍，口感是别具一格的甘冽清爽。茶多酚类较普通绿茶少，因此入口不苦涩，更柔和，更贴近女性的偏寒体质和柔柔的胃，儿童和老年人也好饮用。

　　安吉白茶有近千年的历史，早在宋徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。

　　民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。

　　1982年，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种，就是今天大家口口相传的安吉白茶。

　　叶张玉白、胫脉翠绿、香气清高、馥郁， 滋味鲜爽，回味甘甜。其外形条索紧细，形似凤羽，色如玉霜，光亮油润。

　　取玻璃杯，水开后凉至90℃左右，注入7分，取茶上投，细嫩的芽叶慢慢舒展下落，叶白脉翠的嫩芽以不同的姿态躺在杯底，很好看。你会看到，茶叶在水中起舞，绽放。像春风拂过，春满人间！

　　也可开水温杯后放入适量茶叶，先注入少量90℃左右开水，待茶叶浸润，嗅一口香味，然后再注入适量的水。

　　安吉白茶建议放在冰箱保存，这样不容易变色。新茶建议放半个月后再品尝，香气口感也会更好。

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