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傲世皇朝08年冻顶乌龙、东方美人、奶香金萱……5大台湾乌龙茶款款经典, 傲世皇朝线路测速,作为茶叶的故乡,我国产茶之地繁多,其中宝岛台湾的乌龙茶凭借其清淡柔和的口感、独特的制作工艺,于万千茗茶中独树一帜。
它们如同“茶叶江湖”中低调的门派,名声早已在外,却很少能见到“庐山真面目”。
从海平面陡然升到3000多米的高山,加上亚热带四季分明的海岛型气候,松软肥沃的风化土壤,共同造就了台湾茶独特的韵味。
根据荷兰人撰写的《巴达维亚城日记》记载,当时的台湾中南部地方,只有少数野生茶树。
1683年,大陆沿海居民带去了种茶和制茶技术,从此,台湾茶业进入快速发展时期。
1869年,台湾乌龙茶因出口美国而闻名于世,海外商人接踵而至,也开启了走向国际市场大放异彩的阶段。
相比大陆4588.72万亩的茶园面积,台湾省的茶园总面积约24万亩,茶叶产量较低,物以稀为贵。
同时,在小小的台湾岛内又划分为50多个小茶区,30多个茶树品种,哪怕是资深茶客也不免眼花缭乱。
本次一条生活馆为让诸位茶友品味一口正宗的宝岛风味,特甄选了“台湾省五大名茶”,由品牌“淘茶集”与知名老茶厂联合出品,限时限量发售。
本次不仅囊括了“北文山、南冻顶”、世界生长海拔高度最高的乌龙茶——大禹岭茶、远销欧洲的东方美人,也有奶香幽幽的后起之秀——金萱乌龙。
同时,本次还特地为诸位茶友带来了一款2008年的冻顶乌龙老茶,经过十余年自然转化,此时入手,既可一品岁月积淀的宝岛风味。
这款茶同时附带收藏证书,有独立的收藏序列号,上方可见茶品简介,用于赠礼心意也尽在不言中。
茶茂禾茶场,诞生于1993年,与台湾省历史悠久的鱼池茶厂渊源颇深,在其倒闭歇业后,由其技术骨干重新组建。
种植的茶园面积广达794公顷,是当地最大的茶园,员工多达两三百名,24小时不间断作业。
后来,“鱼池茶厂”改组收归于台湾省农林公司,其茶叶产量连续30余年居全省之冠。
上世纪末,红茶产业逐渐没落,茶农纷纷改种效益更高的槟榔,同时一些东南亚机械采摘的红茶大量倾销台湾省,掠夺红茶市场。
如今的茶茂禾茶场,已拥有1200多亩的原生态茶园,横跨台湾省十余个产区,才能够将“宝岛五大名茶”一次呈现。
茶场主要以外销出口为主,又地处海岛高山,虫害少,坚持不用化肥农药,产品皆通过台湾省检疫部门审核,且有欧盟SGS农残检测认证,诸位茶友可放心饮用。
在乌龙茶中,有一种特色茶,叫“奶香金萱”,其名字与味道都带有甜甜的少女感。
作为现代培育的新品种,金萱茶在短短三十年间,凭借其独特的奶香占据中国台湾茶出口量的半壁江山。
金萱茶原名是“台茶12号”,别名27仔(闽南语),1981年诞生于台湾省茶叶改良场,以硬枝红心与台农8号杂交育种。
金萱是“台湾茶叶之父”吴振铎(福建福安人)亲手培育的,为表达对故乡的感恩与思念,便以其祖母的闺名命名。
吴振铎先生,曾经是“茶叶泰斗”张天福的学生,在长达半个世纪的岁月里,为两岸茶业的发展做出了卓越的贡献。
阿里山地处“茶叶黄金分割线”附近的嘉义县境内,是玉山山脉的一部分,最高海拔超过两千米。
但在如此巍峨之地,却有一条神奇的登山铁路——世界三大高山铁路之一,也是唯一一座有铁路的茶山。
所谓“高山云雾出好茶”,这里海拔高,昼夜温差大,光合作用累积的有机物质非常多,正是金萱茶树喜欢的生长环境。
茶树在湿冷寒凉的气候中缓慢生长,根系吸吮着千年神木的灵气,形成厚实且甘甜的内质,带来花香甜蜜的滋味。
汤色蜜黄,清澈透亮。茶汤入口尤为清鲜爽滑,甜醇温润,余韵中还带着一丝冷冽的阿里山山头气息。
此外,这款奶香金萱还特别适宜用“冷泡法”,在矿泉水瓶中放上一些金萱乌龙,让其内含物质缓缓析出,片刻就能品味到其奶香风味。
东方美人是我国台湾地区独有的名茶,又名“白毫乌龙”、“香槟乌龙”,它有天然蜂蜜味,汤色如琥珀明亮,恰似古典东方美人。
在19世纪便出口欧美,英国女王也着迷于它迷人的花果香气、醇厚如蜜的口感。因来自遥远的东方,便称其为 “东方美人茶(Oriental Beauty)”。
在当地还被称作“膨风茶”,在中国台湾俚语里有“吹牛”的意思,名字由来与它的诞生密不可分。
很久以前,有茶农的茶园受“小绿叶蝉”侵食,但他不舍浪费,仍按正常工序制成茶,拿去茶行卖,没想到这茶的味道甘醇甜美,有种美妙的蜜香,很快就被人高价买走。
对于许多茶农来说,虫害是种植茶叶的一大烦恼,但要制作东方美人茶,这小虫子却是多多益善。
被叮咬的叶片为了保护自己,会大量分泌出茶黄素、香叶醇等营养物质,释放出类似于蜂蜜味的芳香物,称为“蜒香”。
这种迷人的香气,不仅令人喜爱,也会引来蜘蛛,通过天敌除掉小绿叶蝉,令人感叹大自然的神奇。
如今,全世界也仅有中国台湾地区的新竹县、苗栗县生产东方美人,且3万颗茶芽才能制成1斤茶叶,非常珍贵。
作为乌龙茶中少有的重发酵茶,一般乌龙茶发酵程度为60%,而东方美人的发酵程度能够达到75%到85%之间。
大禹岭茶,是公认的中国台湾优质茶品,茶汤尤为浓稠,被誉为“台湾高山茶之王”。
所谓“台湾高山茶”,是生长在台湾省海拔1000米以上的茶叶统称。包括了耳熟能详的大禹岭、梨山、杉林溪等地,其香气清幽、甘醇味美,具有浓厚的高山“冷韵”。
这里终年云雾缭绕,气候寒冷且日夜温差大,冬天冰雪覆盖,茶树生长周期非常缓慢,采摘期也比大多数茶区更晚。
大禹岭茶的采摘一般着重在冬季,在气候湿冷、地势高耸的高山上采摘茶叶,对于采茶工来说无疑是项艰巨的任务,“冬茶”也因此更为珍贵。
遗憾的是,大禹岭茶区隶属“森林保护区”,十多年前开始,当地林务单位陆续回收原来出租种茶的林地。
有相关数据统计,近几年的大禹岭茶产量只有全盛期的1/4,而这个数字还在持续减少。
一片即将消失的大禹岭茶园,所产的茶只会越来越少,其收藏价值不言而喻,正宗的大禹岭滋味是喝一杯少一杯。
馥郁清幽的茶香缓缓释出,能够闻到栀子、兰桂等花香,中调有似苹果、桃杏乃至枇杷的果香。
咽下茶汤,尾韵里的山林冷冽气韵绵长,凝聚于喉头,仿如于巍峨山峦间行走不休,回甘缭绕许久。
冻顶乌龙,是中国台湾茶中的典型代表,在国际上很是出名,被誉为“茶中圣品”。
它充分表达了台式风格,甚至集各种中国台湾茶的功夫于一身——细腻,柔美,飘逸,兼得焦糖香、果香、蜜香、奶香、浓稠回甘……
相传在清朝咸丰年间,台湾鹿谷人林凤池赴福建应试,中举返乡时,从福建带回数十株茶苗,种在麒麟潭边的冻顶山上。
1990年台湾省吴振铎先生多次回福建调研,最终证实并明确对外公布:福建建瓯的矮脚乌龙老树正是冻顶乌龙之源,并立碑石刻“百年乌龙”永志海峡两岸茶叶亲缘相依的关系。
请教过当地人方知晓,冻顶山常年迷雾多雨,山路崎岖难行,“冻顶”是俚语绷紧脚趾才能到山顶的意思。
早在唐代陆羽《茶经》中,就有关于这种优质土壤的描述:“上者生烂石,中者生烁壤,下者生黄土。”
冻顶乌龙的干茶团揉紧实,颗粒完整,色泽墨绿,叶缘呈现一圈朱砂色的红镶边。
包种茶,是台湾乌龙茶中的传统品类,以文山地区所产制的品质香气为佳,称为“文山包种茶”。
最初的文山包种包装时,茶行沿用福建人的习惯,将茶叶包成四方包出售,再盖上茶行的印章,所以叫“包种茶”。
它是发酵程度很轻的乌龙茶,大约在8%至10%,口感上可媲美清香甘甜的西湖龙井,独树一帜。
文山包种大约诞生于150年前,劳动人民的茶园多种植在台湾北部,这里靠近海边、港口,交通便利。也就是如今的台北市、桃园县一带。
由于城市化的发展,台湾省北部的地皮也是寸土寸金,曾经的茶园被逐步征收。因此,正宗的文山包种产量已非常稀少。
本次带来的这款文山包种,源于海拔400米以上的台北市文山茶区,这里谷幽林静、多雨多雾。
这种环境中生出的茶,内含物质饱满,茶汤细腻柔顺,自带馥郁又清透的蜜兰香气。
锡,是特别稳定的食品级金属,有着“储茶味不变、盛酒酒醇香”的美誉。对茶人来说,若能拥有一只上好的锡茶罐,不仅经久耐用,也不失品位。
作为本次众筹的压轴款,这款2008年珍藏版陈年冻顶乌龙不仅珍贵在其年份、数量,更难得的是在其岁月沉淀出的醇厚风味。